Depuis des mois, FO réclamait la mise en place, sous forme de Groupe de Travail (GT) commission, d’un suivi de la restauration à Vélizy.
Nous avons enfin été entendu et dans le cadre de la CSSCT, le GT Restauration est mis en place depuis cet été, et s’est réuni le 17 juillet 2025, ainsi que le 15 septembre 2025.
Ce GT joue un rôle d’interface et est le relais entre les collaborateurs, notre prestataire et la direction du CCV, dans le but d’améliorer notre restaurant.
Fréquentation (entre janvier 2024 et juin 2025) :
- 225 convives fréquentent le restaurant en moyenne, 69 côté cafeteria.
- Les créneaux 12H-12H30 (42,7%) et 11h30-12h (36,8%) sont les plus fréquentés
- 61,8% viennent entre 2 et 3 jours par semaine
Démarche pour améliorer la fréquentation, mis en place depuis la rentrée des vacances (très bonne réactivité à ces propositions)
- Mise en place de flux séparés (3 files) pour réduire l’attente et fluidifier le service.
- Affichage des menus devant les stands.
- Installation d’une vitrine froide supplémentaire.
- Création de salad’bar et dessert bar dans les vitrines.
- Affichage des menus dès le hall du CCV => en cours de mise en place
- Réorganisation des caisses afin de réduire l’attente => en cours de mise en place
Résultats de l’enquête Eurest :
- 220 réponses.
- Les entrées et desserts sont globalement bien perçus.
- Des retours plus contrastés pour les plats principaux, en particulier sur la saveur, l’assaisonnement et la température.
- Les accompagnements, notamment les légumes, nécessitent quelques ajustements (assaisonnement et matière grasse).
/!\ A noter que les légumes sont cuits à la vapeur, sans ajout de matière grasse
Le service est jugé positif : propreté des lieux, amabilité et disponibilité du personnel sont soulignées.
- Le rapport qualité/prix ressort comme le principal point de vigilance.
Conclusion :
Ce GT s’inscrit dans une démarche d’écoute et d’amélioration.
Les premières actions, engagées très rapidement, montre une volonté d’avancer avec tous.
La CSSCT poursuivra en ce sens, et nous comptons sur les collaborateurs pour continuer à partager leurs impressions et suggestions.